अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों में से एक यह है किफ्रीज-ड्राइड कैंडीजैसे किफ्रीज़-ड्राइड रेनबो, फ्रीज-ड्राइड वर्मऔरफ्रीज ड्राइड गीक. फ्रीज-ड्राइड स्किटल्सफ्रीज़-ड्राइड स्किटल्स में क्या असली कैंडी से कम चीनी होती है? इसका सीधा सा जवाब है, नहीं—फ्रीज़-ड्राइड स्किटल्स में पारंपरिक स्किटल्स से कम चीनी नहीं होती। फ्रीज़-ड्राइंग प्रक्रिया कैंडी से पानी निकाल देती है, लेकिन उसकी चीनी की मात्रा में कोई बदलाव नहीं करती। इसका कारण यह है:
फ्रीज़-ड्राइंग के दौरान क्या होता है?
फ्रीज़-ड्राइंग प्रक्रिया में कैंडी को बहुत कम तापमान पर जमाया जाता है और फिर उसे निर्वात में रखा जाता है, जहाँ जमा हुआ पानी (बर्फ) सीधे वाष्प में बदल जाता है, तरल अवस्था को दरकिनार करते हुए। यह प्रक्रिया स्किटल से लगभग सारी नमी निकाल देती है, जिससे उन्हें कुरकुरापन और अनोखा रूप मिलता है। हालांकि, फ्रीज़-ड्राइंग से कैंडी के मूल तत्वों में कोई बदलाव नहीं होता है। चीनी, कृत्रिम स्वाद और अन्य घटक वही रहते हैं—केवल पानी की मात्रा प्रभावित होती है।
स्किटल्स में चीनी की मात्रा
स्किटल्स अपनी उच्च शर्करा मात्रा के लिए जाने जाते हैं, जो इनके मीठे और फल जैसे स्वाद का कारण है। स्किटल्स के एक सामान्य पैकेट में लगभग 42 ग्राम चीनी होती है। चूंकि फ्रीज-ड्राइड स्किटल्स भी उन्हीं मूल कैंडीज से बनाए जाते हैं, इसलिए इनमें चीनी की मात्रा समान रहती है। फ्रीज-ड्राइंग प्रक्रिया से नमी हट जाती है, जिससे स्वाद और भी तीव्र हो जाता है, लेकिन इससे कैंडी में चीनी की मात्रा कम नहीं होती।
दरअसल, फ्रीज-ड्राइड स्किटल में मौजूद गाढ़ा स्वाद कुछ लोगों को उन्हें और भी मीठा लग सकता है, हालांकि चीनी की वास्तविक मात्रा अपरिवर्तित रहती है।
भाग नियंत्रण और धारणा
हालांकि फ्रीज़-ड्राइड स्किटल्स में सामान्य स्किटल्स के बराबर ही चीनी होती है, लेकिन इनका कुरकुरापन और बढ़ा हुआ आकार आपको कम कैंडी खाने का एहसास दिला सकता है। फ्रीज़-ड्राइड स्किटल्स फ्रीज़-ड्राइंग प्रक्रिया के दौरान फूल जाते हैं, इसलिए मुट्ठी भर स्किटल्स सामान्य स्किटल्स की तुलना में ज़्यादा बड़े लगते हैं। इससे आप कम पीस खा सकते हैं, जिससे कुल मिलाकर कम चीनी का सेवन हो सकता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितनी कैंडी खा रहे हैं।
हालांकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि भले ही फ्रीज़-ड्राइड स्किटल्स देखने में बड़े या छूने में हल्के लगें, लेकिन प्रति पीस चीनी की मात्रा सामान्य स्किटल्स के बराबर ही रहती है। इसलिए, यदि आप वजन के हिसाब से उतनी ही मात्रा खाते हैं, तो आप उतनी ही चीनी का सेवन कर रहे हैं।
क्या फ्रीज-ड्राइड स्किटल्स एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प हैं?
चीनी की मात्रा के हिसाब से देखें तो, फ्रीज़-ड्राइड स्किटल्स सामान्य स्किटल्स की तुलना में ज़्यादा सेहतमंद विकल्प नहीं हैं। ये दोनों एक ही तरह की कैंडी हैं, बस इनमें से पानी निकाल दिया गया है। अगर आप कम चीनी वाली कैंडी ढूंढ रहे हैं, तो फ्रीज़-ड्राइड स्किटल्स आपकी उम्मीदों पर खरी नहीं उतरेंगी। हालांकि, बनावट अलग होने के कारण, कुछ लोगों को इन्हें नियंत्रित मात्रा में खाना आसान लग सकता है, जिससे चीनी का सेवन थोड़ा-बहुत कम करने में मदद मिल सकती है।
निष्कर्ष
फ्रीज़-ड्राइड स्किटल्स में सामान्य स्किटल्स की तुलना में कम चीनी नहीं होती है। फ्रीज़-ड्राइंग प्रक्रिया से कैंडी की नमी की मात्रा पर ही असर पड़ता है, चीनी की मात्रा पर नहीं। जो लोग स्किटल्स खाना पसंद करते हैं लेकिन चीनी की मात्रा को लेकर चिंतित हैं, उनके लिए मात्रा नियंत्रण बहुत ज़रूरी है। फ्रीज़-ड्राइड स्किटल्स एक अनोखा और मज़ेदार स्नैकिंग अनुभव दे सकते हैं, लेकिन इनमें चीनी की मात्रा अधिक होने के कारण इनका सेवन सीमित मात्रा में ही करना चाहिए।
पोस्ट करने का समय: 14 अक्टूबर 2024