क्या फ़्रीज़-सूखे स्किटल्स में चीनी कम होती है?

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों में से एकफ्रीज-सूखी कैंडीजैसे किफ्रीज में सुखाया हुआ इंद्रधनुष, सूखे कीड़े को फ्रीज करेंऔरफ्रीज सूखे गीक. फ़्रीज़-सूखे स्किटल्सफ्रीज-सूखे स्किटल्स से यह पता चलता है कि क्या उनमें मूल कैंडी की तुलना में कम चीनी है। इसका सरल उत्तर है नहीं - फ्रीज-सूखे स्किटल्स में पारंपरिक स्किटल्स की तुलना में कम चीनी नहीं होती है। फ़्रीज़-सुखाने की प्रक्रिया कैंडी से पानी निकाल देती है लेकिन इसकी चीनी सामग्री में कोई बदलाव नहीं करती है। उसकी वजह यहाँ है:

फ्रीज-सुखाने के दौरान क्या होता है?

फ़्रीज़-सुखाने की प्रक्रिया में कैंडी को बहुत कम तापमान पर जमाना और फिर इसे वैक्यूम में रखना शामिल है जहां जमे हुए पानी (बर्फ) तरल चरण को दरकिनार करते हुए सीधे वाष्प में बदल जाता है। यह प्रक्रिया स्किटल्स से लगभग सारी नमी निकाल देती है, जिससे उन्हें कुरकुरा बनावट और अद्वितीय रूप मिलता है। हालाँकि, फ़्रीज़-सुखाने से कैंडी के मूल तत्व नहीं बदलते हैं। शर्करा, कृत्रिम स्वाद और अन्य घटक समान रहते हैं - केवल पानी की मात्रा प्रभावित होती है।

स्किटल्स में चीनी की मात्रा

स्किटल्स को उनकी उच्च चीनी सामग्री के लिए जाना जाता है, जो उनके मीठे और फल स्वाद में योगदान देता है। स्किटल्स की नियमित सर्विंग में प्रति 2-औंस बैग में लगभग 42 ग्राम चीनी होती है। चूँकि फ़्रीज़-सूखे स्किटल्स उन्हीं मूल कैंडीज़ से बनाए जाते हैं, इसलिए उनकी चीनी सामग्री समान रहती है। फ़्रीज़-सुखाने की प्रक्रिया नमी को हटाकर स्वाद को बढ़ा सकती है, लेकिन यह कैंडी में चीनी की मात्रा को कम नहीं करती है।

वास्तव में, फ्रीज-सूखे स्किटल्स में केंद्रित स्वाद कुछ लोगों के लिए उन्हें मीठा भी बना सकता है, हालांकि वास्तविक चीनी सामग्री अपरिवर्तित रहती है।

भाग नियंत्रण और धारणा

हालाँकि फ़्रीज़-सूखे स्किटल्स में नियमित स्किटल्स के समान ही चीनी की मात्रा होती है, लेकिन उनकी कुरकुरी बनावट और विस्तारित आकार यह धारणा दे सकते हैं कि आप कम कैंडी खा रहे हैं। क्योंकि फ़्रीज़-सूखे स्किटल्स फ़्रीज़-सुखाने की प्रक्रिया के दौरान फूल जाते हैं, उनमें से कुछ मुट्ठी भर पारंपरिक स्किटल्स की समान संख्या से अधिक महत्वपूर्ण प्रतीत हो सकते हैं। इससे संभावित रूप से कम टुकड़े खाने पड़ सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप हिस्से के आकार के आधार पर कुल मिलाकर कम चीनी की खपत हो सकती है।

हालाँकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि सिर्फ इसलिए कि फ्रीज-सूखे स्किटल्स बड़े दिखते हैं या हल्के महसूस होते हैं, प्रति टुकड़े में चीनी की मात्रा नियमित स्किटल्स की तरह ही रहती है। इसलिए यदि आप वजन के अनुसार समान मात्रा में खाते हैं, तो आप समान मात्रा में चीनी का उपभोग कर रहे हैं।