जब स्किटल्स को फ्रीज में सुखाया जाता है तो वे क्यों फट जाते हैं?

"विस्फोट" प्रभाव

जैसे-जैसे फ़्रीज़-सुखाने की प्रक्रिया जारी रहती है, स्किटल के भीतर बर्फ के क्रिस्टल हवा की जेबों को पीछे छोड़ते हुए उर्ध्वपातित हो जाते हैं। इन विस्तारित वायु जेबों का दबाव कठोर आवरण पर दबाव डालता है। आखिरकार, शेल में आंतरिक दबाव नहीं हो सकता है, और यह टूट जाता है या खुल जाता है, जिससे फ्रीज-सूखे स्किटल्स की विशेषता "विस्फोट" होती है। यही कारण है कि, जब आप फ़्रीज़-सूखे स्किटल्स को देखते हैं, तो वे अक्सर फूले हुए दिखाई देते हैं, उनके खोल खुले हुए होते हैं और विस्तारित आंतरिक भाग को प्रकट करते हैं। 

संवेदी प्रभाव

यह विस्फोट न केवल स्किटल्स का रूप बदलता है बल्कि उनकी बनावट भी बदल देता है। फ़्रीज़-सूखे स्किटल्स हल्के और कुरकुरे हो जाते हैं, जो उनकी मूल चबाने योग्य स्थिरता के बिल्कुल विपरीत है। शर्करा और स्वादों की सांद्रता के कारण स्वाद भी तीव्र हो जाता है, जिससे फ़्रीज़-सूखे स्किटल्स एक अद्वितीय और स्वादिष्ट व्यंजन बन जाते हैं। 

"विस्फोट" प्रभाव फ्रीज-सूखे स्किटल्स के मजे और आकर्षण को बढ़ा देता है, जिससे वे आनंद लेने वालों के बीच एक लोकप्रिय विकल्प बन जाते हैं।फ्रीज-सूखी कैंडीज. रिचफ़ील्ड फ़ूड की फ़्रीज़-सुखाने की प्रक्रिया इन गुणों को बढ़ाती है, यह सुनिश्चित करती है कि स्किटल्स सहित उनकी फ़्रीज़-सूखी कैंडीज़, एक रोमांचक और स्वादिष्ट अनुभव प्रदान करती हैं।

निष्कर्ष

स्किटल्स को उनके चबाने वाले केंद्रों के भीतर बर्फ के क्रिस्टल के विस्तार द्वारा बनाए गए दबाव के कारण फ्रीज में सूखने पर विस्फोट हो जाता है। यह दबाव अंततः कठोर बाहरी आवरण को खोलने का कारण बनता है, जिससे फ्रीज-सूखे स्किटल्स की विशेषता फूली हुई दिखाई देती है। यह परिवर्तन न केवल कैंडी को देखने में दिलचस्प बनाता है, बल्कि इसकी बनावट और स्वाद को भी बढ़ाता है, जो एक क्लासिक व्यंजन का आनंद लेने का एक आनंददायक और नया तरीका पेश करता है।