नियमित कैंडी और के बीच का अंतरफ्रीज-ड्राय कैंडीजैसे किफ्रीज सूखे इंद्रधनुष, फ्रीज सूखे कीड़ाऔरफ्रीज सूखे geek，बनावट से बहुत आगे निकल जाता है। फ्रीज-सुखाने की प्रक्रिया पूरी तरह से लुक, फील और यहां तक कि पारंपरिक कैंडी के स्वाद को बदल देती है। इन अंतरों को समझने से आपको यह सराहना करने में मदद मिल सकती है कि फ्रीज-सूखे कैंडी इस तरह के एक लोकप्रिय उपचार क्यों बन गए हैं।
नमी
नियमित कैंडी और फ्रीज-सूखे कैंडी के बीच सबसे महत्वपूर्ण अंतर नमी की सामग्री में निहित है। नियमित कैंडी में प्रकार के आधार पर पानी की अलग -अलग मात्रा होती है। उदाहरण के लिए, गमिस और मार्शमॉलो में एक उच्च नमी सामग्री होती है जो उनकी च्यूबी और नरम बनावट में योगदान देती है। दूसरी ओर, हार्ड कैंडीज नमी में कम हैं, लेकिन फिर भी कुछ हैं।
फ्रीज-सूखे कैंडी, जैसा कि नाम से पता चलता है, इसकी नमी लगभग सभी को हटा दी गई है। यह एक प्रक्रिया के माध्यम से किया जाता है जिसे उच्चता कहा जाता है, जहां कैंडी पहले जमे हुए होती है और फिर एक वैक्यूम चैम्बर में रखी जाती है, जिससे पानी ठोस बर्फ से वाष्प तक सीधे वाष्पित हो जाता है। नमी के बिना, फ्रीज-सूखे कैंडी पूरी तरह से अलग बनावट-लाइट, क्रिस्पी और हवादार पर ले जाती है।
बनावट परिवर्तन
बनावट में परिवर्तन नियमित और फ्रीज-सूखे कैंडी के बीच सबसे ध्यान देने योग्य अंतरों में से एक है। जबकि नियमित कैंडी चबाने, चिपचिपा या कठोर हो सकता है, फ्रीज-सूखे कैंडी भंगुर और कुरकुरे हैं। उदाहरण के लिए, नियमित रूप से मार्शमॉलो नरम और स्पंजी होते हैं, जबकि फ्रीज-सूखे मार्शमॉलोज़ हल्के, कुरकुरा होते हैं, और काटते समय आसानी से बिखर जाते हैं।
हवादार, कुरकुरी बनावट का हिस्सा है जो फ्रीज-सूखे कैंडी को इतना आकर्षक बनाता है। यह एक अद्वितीय खाने का अनुभव है जो पारंपरिक कैंडी से पूरी तरह से अलग है।
स्वाद की तीव्रता
नियमित और फ्रीज-सूखे कैंडी के बीच एक और महत्वपूर्ण अंतर स्वाद की तीव्रता है। कैंडी से नमी को दूर करना इसके स्वादों को केंद्रित करता है, जिससे वे अधिक स्पष्ट हो जाते हैं। फ्रीज-सुखाने के बाद पीछे छोड़ दिया शर्करा और स्वाद एक बोल्ड स्वाद बनाते हैं जो मूल की तुलना में अधिक तीव्र हो सकता है।
उदाहरण के लिए, फ्रीज-सूखे स्किटल्स नियमित स्किटल्स की तुलना में फल स्वाद का अधिक शक्तिशाली पंच पैक करते हैं। यह बढ़ाया स्वाद इस कारण का हिस्सा है कि फ्रीज-सूखे कैंडी ने इतनी लोकप्रियता क्यों हासिल की है।
शेल्फ जीवन
फ्रीज-सुखाने की प्रक्रिया भी कैंडी के शेल्फ जीवन का विस्तार करती है। नियमित कैंडी, विशेष रूप से गमियों की तरह उच्च नमी सामग्री वाले, समय के साथ खराब हो सकते हैं या बासी हो सकते हैं। फ्रीज-सूखे कैंडी, नमी की कमी के साथ, बहुत अधिक शेल्फ-स्थिर है। इसके लिए प्रशीतन की आवश्यकता नहीं होती है और यह महीनों या वर्षों तक रह सकता है यदि एक शांत, सूखी जगह में संग्रहीत किया जाता है।
उपस्थिति
फ्रीज-सूखे कैंडी अक्सर अपने मूल रूप से अलग दिखती हैं। कई कैंडी, जैसे स्किटल्स या गमियां, फ्रीज-ड्रायिंग प्रक्रिया के दौरान खुली हुई और दरारें खुली। यह उन्हें उनके नियमित समकक्षों की तुलना में एक बड़ा, अधिक नाटकीय उपस्थिति देता है। उपस्थिति में परिवर्तन फ्रीज-सूखे कैंडी की नवीनता को जोड़ता है, जिससे यह एक मजेदार और नेत्रहीन दिलचस्प इलाज है।
निष्कर्ष
नियमित कैंडी और फ्रीज-सूखे कैंडी के बीच प्राथमिक अंतर नमी सामग्री, बनावट, स्वाद की तीव्रता, शेल्फ जीवन और उपस्थिति के लिए नीचे आते हैं। फ्रीज-सुखाने से कैंडी को पूरी तरह से नए में बदल देता है, एक कुरकुरी, हल्की बनावट और अधिक केंद्रित स्वाद की पेशकश करता है। यह अनूठा अनुभव फ्रीज-सूखे कैंडी को अपने पसंदीदा मीठे व्यवहारों पर एक नए मोड़ की कोशिश करने वालों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प बनाता है।
पोस्ट टाइम: SEP-11-2024