नियमित कैंडी और फ्रीज-सूखे कैंडी के बीच क्या अंतर है

कैंडी प्रेमी हमेशा नए और रोमांचक व्यवहार की तलाश में हैं, औरफ्रीज-ड्राय कैंडीजल्दी से कई के लिए पसंदीदा बन गया है। लेकिन वास्तव में क्या सेट करता हैफ्रीज-ड्राय कैंडीनियमित कैंडी के अलावा? अंतर बनावट, स्वाद की तीव्रता, शेल्फ जीवन और समग्र स्नैकिंग अनुभव में निहित है।

बनावट और माउथफिल

नियमित कैंडी और फ्रीज-सूखे कैंडी के बीच सबसे हड़ताली अंतर में से एक बनावट है। नियमित कैंडी विभिन्न प्रकार की बनावट में आ सकती है- चई, कठोर, गमी, या नरम - उपयोग की जाने वाली सामग्री और तैयारी के तरीकों पर निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, एक नियमित रूप से गमी भालू चबाना और थोड़ा लोचदार है, जबकि लॉलीपॉप की तरह एक कठिन कैंडी फर्म और ठोस है।

इसके विपरीत, फ्रीज-सूखे कैंडी को इसकी हल्की, हवादार और कुरकुरे बनावट की विशेषता है। फ्रीज-सुखाने की प्रक्रिया कैंडी से लगभग सभी नमी को हटा देती है, जिससे एक ऐसा उत्पाद बन जाता है जो सूखा और कुरकुरा हो। जब आप फ्रीज-सूखे कैंडी में काटते हैं, तो यह अक्सर आपके मुंह में टूट जाता है या बिखर जाता है, अपने नियमित समकक्ष की तुलना में पूरी तरह से अलग माउथफिल की पेशकश करता है।

स्वाद की तीव्रता

एक अन्य महत्वपूर्ण अंतर स्वाद की तीव्रता है। नियमित कैंडी में एक निश्चित स्तर का स्वाद होता है जो कैंडी के भीतर नमी की मात्रा से पतला होता है। यह दोनों गमी कैंडीज के लिए सच है, जिसमें जिलेटिन और पानी, और हार्ड कैंडीज होते हैं, जिसमें सिरप और अन्य तरल पदार्थ हो सकते हैं।

दूसरी ओर, फ्रीज-सूखे कैंडी, अधिक केंद्रित स्वाद अनुभव प्रदान करता है। नमी को हटाने से मौजूदा स्वाद तेज हो जाते हैं, जिससे फ्रीज-सूखे कैंडी का स्वाद मजबूत और अधिक जीवंत हो जाता है। यह विशेष रूप से फल-स्वाद वाली कैंडीज के साथ ध्यान देने योग्य है, जहां टैंगी और मीठे नोटों को प्रवर्धित किया जाता है, प्रत्येक काटने से स्वाद का एक शक्तिशाली पंच होता है।

शेल्फ जीवन और भंडारण

नियमित कैंडी में आम तौर पर एक अच्छा शेल्फ जीवन होता है, खासकर अगर शांत, शुष्क परिस्थितियों में संग्रहीत किया जाता है। हालांकि, यह समय के साथ बनावट में परिवर्तन के लिए अतिसंवेदनशील हो सकता है, विशेष रूप से आर्द्र वातावरण में जहां नमी कैंडी को चिपचिपा हो सकती है या अपनी दृढ़ता खो सकती है।

फ्रीज-सूखे कैंडी में नमी को हटाने के कारण एक विस्तारित शेल्फ जीवन होता है, जो कई खाद्य पदार्थों में खराब होने का मुख्य कारण है। नमी के बिना, फ्रीज-सूखे कैंडी को मोल्ड बढ़ने या बासी होने की संभावना कम होती है, जिससे यह दीर्घकालिक भंडारण के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बन जाता है। इसके अतिरिक्त, फ्रीज-सूखे कैंडी को विशेष भंडारण की स्थिति की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि यह कमरे के तापमान पर स्थिर है और पिघलने या चिपके रहने की संभावना नहीं है।