क्या फ्रीज-सूखे कैंडी संसाधित है?

As फ्रीज-ड्राय कैंडीतेजी से लोकप्रिय हो जाता है, बहुत से लोग उत्सुक होते हैं कि इसे बनाने में क्या होता है। एक सामान्य प्रश्न जो उत्पन्न होता है: "क्या फ्रीज-सूखे कैंडी संसाधित है?" संक्षिप्त उत्तर हां है, लेकिन इसमें शामिल प्रसंस्करण अद्वितीय है और कैंडी उत्पादन के अन्य तरीकों से काफी भिन्न है।

फ्रीज-सुखाने की प्रक्रिया

फ्रीज-सूखे कैंडी को वास्तव में संसाधित किया जाता है, लेकिन उपयोग की जाने वाली प्रक्रिया को इसकी बनावट को बदलने के दौरान कैंडी के मूल गुणों को बनाए रखने के लिए डिज़ाइन किया गया है। फ्रीज-सुखाने की प्रक्रिया कैंडी को बेहद कम तापमान पर जमने के साथ शुरू होती है। ठंड के बाद, कैंडी को एक वैक्यूम चैम्बर में रखा जाता है, जहां नमी की सामग्री को उच्च बनाने की क्रिया के माध्यम से हटा दिया जाता है - एक प्रक्रिया जहां बर्फ सीधे तरल चरण से गुजरने के बिना वाष्प में बदल जाती है। प्रसंस्करण की यह विधि खाद्य प्रसंस्करण के अन्य रूपों की तुलना में कोमल है जो उच्च गर्मी या रासायनिक एडिटिव्स का उपयोग करते हैं, कैंडी के प्राकृतिक स्वाद और पोषण संबंधी सामग्री को संरक्षित करते हैं।

मूल गुणों की अवधारण

फ्रीज-सुखाने के प्रमुख लाभों में से एक यह है कि यह कैंडी के मूल गुणों को संरक्षित करता है, जिसमें इसका स्वाद, रंग और पोषण सामग्री शामिल है। जबकि फ्रीज-सुखाने से बनावट में बदलाव होता है, जिससे कैंडी लाइट, हवादार और कुरकुरे हो जाते हैं, इसे परिरक्षकों, स्वादों या कृत्रिम अवयवों के अलावा की आवश्यकता नहीं होती है। यह फ्रीज-सूखे कैंडी को अन्य संसाधित कैंडी के लिए एक अधिक प्राकृतिक और अक्सर स्वस्थ विकल्प बनाता है जो रासायनिक एडिटिव्स पर भरोसा कर सकते हैं।

अन्य प्रसंस्करण विधियों के साथ तुलना

पारंपरिक कैंडी प्रसंस्करण में अक्सर उच्च तापमान पर खाना पकाने या उबलते सामग्री शामिल होती है, जिसके परिणामस्वरूप कुछ पोषक तत्वों का नुकसान हो सकता है और कैंडी के प्राकृतिक स्वादों को बदल सकता है। इसके विपरीत, फ्रीज-सुखाना एक ठंडी प्रक्रिया है जो मूल कैंडी की अखंडता को बनाए रखती है। परिणाम एक ऐसा उत्पाद है जो स्वाद और पोषण मूल्य के मामले में मूल के करीब है, लेकिन पूरी तरह से नई और आकर्षक बनावट के साथ।