क्या फ्रीज़-ड्राई कैंडी सिर्फ़ डिहाइड्रेटेड कैंडी है?

जबकिफ्रीज-ड्राई कैंडीऔरनिर्जलित कैंडीपहली नज़र में ये कैंडी एक जैसी लग सकती हैं, लेकिन असल में ये अपनी उत्पादन प्रक्रिया, बनावट, स्वाद और समग्र अनुभव के मामले में काफ़ी अलग हैं। इन अंतरों को समझने से आपको यह समझने में मदद मिलेगी कि रिचफ़ील्ड जैसी फ़्रीज़-ड्राई कैंडीज़, एक अनोखी और बेहतरीन मिठाई क्यों हैं। यहाँ फ़्रीज़-ड्राई कैंडीज़ को पारंपरिक डिहाइड्रेटेड कैंडीज़ से कैसे अलग बनाया जाता है, इस पर विस्तार से चर्चा की गई है।

उत्पादन प्रक्रिया

फ्रीज़-ड्राई और डिहाइड्रेटेड कैंडी के बीच मुख्य अंतर उनकी उत्पादन प्रक्रिया में निहित है। डिहाइड्रेशन में आमतौर पर कैंडी से नमी निकालने के लिए गर्मी का उपयोग किया जाता है। इस प्रक्रिया में कई घंटों से लेकर कई दिनों तक का समय लग सकता है और अक्सर उच्च तापमान की आवश्यकता होती है, जिससे कैंडी की संरचना और स्वाद बदल सकता है।

दूसरी ओर, फ़्रीज़-ड्राइंग में कैंडी को बेहद कम तापमान पर जमाकर उसे निर्वात कक्ष में रखा जाता है। इस प्रक्रिया में ऊर्ध्वपातन (उबरने की क्रिया) के माध्यम से नमी हटाई जाती है, जहाँ बर्फ तरल अवस्था से गुज़रे बिना सीधे वाष्प में बदल जाती है। यह विधि कैंडी की मूल संरचना, स्वाद और पोषक तत्वों को संरक्षित रखने में अधिक कुशल है, जिसके परिणामस्वरूप उत्पाद अपनी ताज़ा अवस्था के करीब होता है।

बनावट और मुँह का स्वाद

फ्रीज़-ड्राई और डिहाइड्रेटेड कैंडी के बीच सबसे ज़्यादा ध्यान देने योग्य अंतर उनकी बनावट है। डिहाइड्रेटेड कैंडी अक्सर प्रक्रिया में इस्तेमाल होने वाली गर्मी के कारण चबाने में कठिन या चमड़े जैसी हो जाती हैं। यह बनावट मज़ेदार हो सकती है, लेकिन फ्रीज़-ड्राई कैंडी की हल्की, हवादार और कुरकुरी बनावट से काफ़ी अलग होती है।

फ़्रीज़-ड्राई कैंडी में एक अनोखा कुरकुरापन होता है जो मुँह में जल्दी घुल जाता है और एक सुखद संवेदी अनुभव प्रदान करता है। यह बनावट इसलिए प्राप्त होती है क्योंकि फ़्रीज़-ड्राई प्रक्रिया कैंडी की मूल संरचना को बनाए रखते हुए नमी को हटा देती है, जिससे एक हवादार और कुरकुरा उत्पाद बनता है जो खाने में संतोषजनक और मज़ेदार दोनों होता है।

स्वाद की तीव्रता

फ्रीज़-ड्राई कैंडी का स्वाद आमतौर पर डिहाइड्रेटेड कैंडी की तुलना में बहुत ज़्यादा होता है। डिहाइड्रेशन में इस्तेमाल होने वाली गर्मी स्वाद में कुछ कमी ला सकती है, जबकि फ्रीज़-ड्राई करने से उच्च तापमान से बचकर सामग्री के प्राकृतिक स्वाद को बरकरार रखा जाता है। इससे फ्रीज़-ड्राई कैंडी का स्वाद ज़्यादा गाढ़ा और चटख होता है। रिचफील्ड्स की हर बाइटफ्रीज-सूखे इंद्रधनुषयाफ्रीज-सूखे कीड़ेकैंडीज स्वाद का एक शक्तिशाली विस्फोट प्रदान करती है जो पारंपरिक निर्जलित मिठाइयों से बेजोड़ है।

पोषण सामग्री

फ्रीज-ड्राइंग कैंडी में इस्तेमाल होने वाली सामग्री की पौष्टिकता को बनाए रखने में भी बेहतर है। कम तापमान और निर्वात वातावरण विटामिन, खनिज और अन्य पोषक तत्वों को बनाए रखने में मदद करते हैं जो उच्च ताप पर निर्जलीकरण प्रक्रिया के दौरान नष्ट हो सकते हैं। इसका मतलब है कि फ्रीज-ड्राई कैंडी अपने निर्जलित समकक्षों की तुलना में अधिक पौष्टिक विकल्प प्रदान कर सकती हैं, जिससे वे स्वास्थ्य के प्रति जागरूक उपभोक्ताओं के लिए एक बेहतर विकल्प बन जाती हैं।

शेल्फ लाइफ और भंडारण

फ़्रीज़-ड्राई और डिहाइड्रेटेड दोनों तरह की कैंडीज़ की शेल्फ लाइफ ताज़ी कैंडीज़ की तुलना में ज़्यादा होती है क्योंकि इनमें नमी निकल जाती है जिससे ये खराब नहीं होतीं। हालाँकि, फ़्रीज़-ड्राई कैंडीज़ की शेल्फ लाइफ और भी ज़्यादा होती है क्योंकि इस प्रक्रिया में डिहाइड्रेशन की तुलना में ज़्यादा नमी निकल जाती है। इस वजह से फ़्रीज़-ड्राई कैंडीज़ लंबे समय तक स्टोर करने के लिए ज़्यादा सुविधाजनक होती हैं और आपातकालीन आपूर्ति या लंबी यात्राओं के लिए आदर्श होती हैं।

रिचफील्ड की गुणवत्ता के प्रति प्रतिबद्धता

रिचफील्ड फ़ूड, फ्रीज़-ड्राइड फ़ूड और बेबी फ़ूड के क्षेत्र में 20 से ज़्यादा वर्षों के अनुभव के साथ एक अग्रणी समूह है। हमारे पास SGS द्वारा ऑडिट की गई तीन BRC A ग्रेड फ़ैक्टरियाँ और USA के FDA द्वारा प्रमाणित GMP फ़ैक्टरियाँ और प्रयोगशालाएँ हैं। अंतर्राष्ट्रीय प्राधिकरणों से प्राप्त हमारे प्रमाणपत्र हमारे उत्पादों की उच्च गुणवत्ता सुनिश्चित करते हैं, जो लाखों शिशुओं और परिवारों की सेवा करते हैं। 1992 में अपना उत्पादन और निर्यात व्यवसाय शुरू करने के बाद से, हम 20 से ज़्यादा उत्पादन लाइनों के साथ चार फ़ैक्टरियों तक बढ़ गए हैं। शंघाई रिचफील्ड फ़ूड ग्रुप, किड्सवांट, बेबेमैक्स और अन्य प्रसिद्ध श्रृंखलाओं सहित, प्रसिद्ध घरेलू मातृ एवं शिशु स्टोर्स के साथ सहयोग करता है, और 30,000 से ज़्यादा सहकारी स्टोर्स का दावा करता है। हमारे संयुक्त ऑनलाइन और ऑफलाइन प्रयासों ने स्थिर बिक्री वृद्धि हासिल की है।

निष्कर्षतः, जबकि फ़्रीज़-ड्राई और डिहाइड्रेटेड दोनों ही कैंडीज़ अद्वितीय लाभ प्रदान करती हैं, फ़्रीज़-ड्राई कैंडीज़ अपनी बेहतरीन बनावट, तीखे स्वाद, पोषक तत्वों और लंबी शेल्फ लाइफ के लिए जानी जाती हैं। ये गुण फ़्रीज़-ड्राई कैंडीज़, जैसे कि रिचफ़ील्ड द्वारा प्रस्तुत, कैंडी प्रेमियों के लिए एक स्वादिष्ट और अभिनव विकल्प बनाते हैं। रिचफ़ील्ड के उत्पादों को आज़माकर स्वयं अंतर देखें।फ्रीज-सूखे इंद्रधनुष, फ्रीज-सूखे कीड़े, औरफ्रीज-ड्राई गीकआज कैंडीज.