रिचफ़ील्ड फ़्रीज़-सूखे चिपचिपा भालू कैसे बनाते हैं

रिचफ़ील्ड फ़ूड, वैश्विक अग्रणीफ्रीज-सूखी कैंडीउत्पादन, गमी बियर सहित उच्च गुणवत्ता वाले फ्रीज-सूखे उत्पाद बनाने में अपनी विशेषज्ञता के लिए प्रसिद्ध है। फ़्रीज़-सूखे गमी बियर बनाने की प्रक्रिया में कई जटिल चरण शामिल हैं, अत्याधुनिक फ़्रीज़-सुखाने की तकनीक और वर्षों के अनुभव के संयोजन से कुरकुरी, स्वादिष्ट कैंडी का उत्पादन होता है जो एक वैश्विक सनसनी बन गई है।

 

1. कच्ची कैंडी उत्पादन: पहला कदम

 

रिचफ़ील्ड में, फ़्रीज़-सूखे गमी भालू बनाने की यात्रा उच्च गुणवत्ता वाली कच्ची गमी कैंडी के उत्पादन से शुरू होती है। यह प्रक्रिया जिलेटिन, फलों का रस, चीनी और प्राकृतिक रंगों जैसी सामग्रियों के सावधानीपूर्वक चयन से शुरू होती है। इन सामग्रियों को एक साथ मिलाया जाता है और गर्म करके एक चिकना तरल कैंडी मिश्रण बनाया जाता है। फिर मिश्रण को भालू की परिचित आकृतियाँ बनाने के लिए विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए सांचों में डाला जाता है।

 

रिचफील्ड फूड दुनिया के उन कुछ निर्माताओं में से एक है जो एक ही छत के नीचे कच्ची कैंडी उत्पादन और फ्रीज-सुखाने दोनों को संभालने की क्षमता रखता है। यह लाभ सुनिश्चित करता है कि कंपनी प्रक्रिया के हर चरण पर पूर्ण नियंत्रण बनाए रखती है, जिसके परिणामस्वरूप बेहतर गुणवत्ता और स्वाद स्थिरता होती है।

 

2. फ्रीज-सुखाने: प्रक्रिया का मूल

 

एक बार जब गमी बियर को ढाला जाता है और ठंडा किया जाता है, तो वे फ्रीज-सुखाने की प्रक्रिया के लिए तैयार होते हैं, जो रिचफील्ड की विशेषज्ञता की एक प्रमुख विशेषता है। फ़्रीज़-सुखाना एक बहु-चरणीय प्रक्रिया है जो गमी बियर को बेहद कम तापमान (-40°C से -80°C के बीच) पर फ़्रीज़ करके शुरू होती है। यह गमी बियर के अंदर की नमी को जमा देता है, जो सुखाने की प्रक्रिया के दौरान कैंडी की संरचना को बनाए रखने के लिए आवश्यक है।

 

इसके बाद, चिपचिपे भालू को एक निर्वात कक्ष में रखा जाता है। चैंबर में दबाव कम हो जाता है, जिससे गमियों में जमी नमी ऊर्ध्वपातित हो जाती है और ठोस से सीधे गैस में बदल जाती है। यह प्रक्रिया गमियों से लगभग सारी नमी निकाल देती है, बिना उन्हें सिकुड़े या अपना आकार खोए। परिणामस्वरूप, फ्रीज-सूखे गमीभालू अपना पूरा स्वाद बरकरार रखते हुए हल्के, हवादार और कुरकुरे हो जाते हैं।

 

रिचफ़ील्ड में, फ़्रीज़-सुखाने की प्रक्रिया नवीनतम तकनीक का उपयोग करके की जाती है, जैसे कि टोयो गिकेन फ़्रीज़-सुखाने वाली उत्पादन लाइनें। यह बड़े पैमाने पर, कुशल उत्पादन की अनुमति देता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि फ्रीज-सूखे गमी बियर का प्रत्येक बैच गुणवत्ता और बनावट के उच्चतम मानकों को पूरा करता है।