रिचफील्ड फ्रीज़-ड्राइड गमी बियर कैसे बनाते हैं?

रिचफील्ड फूड, एक वैश्विक अग्रणीफ्रीज-ड्राई कैंडीउत्पादन, गमी बियर सहित उच्च-गुणवत्ता वाले फ़्रीज़-ड्राई उत्पाद बनाने में अपनी विशेषज्ञता के लिए प्रसिद्ध है। फ़्रीज़-ड्राई गमी बियर बनाने की प्रक्रिया में कई जटिल चरण शामिल हैं, जिसमें अत्याधुनिक फ़्रीज़-ड्राई तकनीक और वर्षों के अनुभव का संयोजन करके कुरकुरी, स्वादिष्ट कैंडी तैयार की जाती है जो दुनिया भर में धूम मचा रही है।

 

1. कच्ची कैंडी का उत्पादन: पहला कदम

 

रिचफील्ड में, फ्रीज़-ड्राई गमी बियर बनाने की प्रक्रिया उच्च-गुणवत्ता वाली कच्ची गमी कैंडीज़ के उत्पादन से शुरू होती है। यह प्रक्रिया जिलेटिन, फलों के रस, चीनी और प्राकृतिक रंगों जैसी सामग्रियों के सावधानीपूर्वक चयन से शुरू होती है। इन सामग्रियों को एक साथ मिलाकर गर्म किया जाता है ताकि एक चिकना तरल कैंडी मिश्रण तैयार हो सके। फिर इस मिश्रण को विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए सांचों में डालकर परिचित भालू के आकार बनाए जाते हैं।

 

रिचफील्ड फ़ूड दुनिया के उन गिने-चुने निर्माताओं में से एक है जो कच्ची कैंडी उत्पादन और फ़्रीज़-ड्राइंग, दोनों को एक ही छत के नीचे संभालने की क्षमता रखते हैं। यह लाभ सुनिश्चित करता है कि कंपनी प्रक्रिया के हर चरण पर पूर्ण नियंत्रण बनाए रखती है, जिसके परिणामस्वरूप बेहतर गुणवत्ता और स्वाद की स्थिरता प्राप्त होती है।

 

2. फ्रीज-ड्राइंग: प्रक्रिया का मूल

 

गमी बियर को ढालकर ठंडा करने के बाद, वे फ्रीज़-ड्राइंग प्रक्रिया के लिए तैयार हो जाते हैं, जो रिचफील्ड की विशेषज्ञता का एक प्रमुख तत्व है। फ्रीज़-ड्राइंग एक बहु-चरणीय प्रक्रिया है जो गमी बियर को बेहद कम तापमान (-40°C से -80°C के बीच) पर जमाकर शुरू होती है। इससे गमी बियर के अंदर की नमी जम जाती है, जो सुखाने की प्रक्रिया के दौरान कैंडी की संरचना को बनाए रखने के लिए ज़रूरी है।

 

इसके बाद, गमी बियर को एक निर्वात कक्ष में रखा जाता है। कक्ष में दबाव कम कर दिया जाता है, जिससे गमी बियर में जमी नमी उर्ध्वपातित हो जाती है और ठोस पदार्थ सीधे गैस में बदल जाता है। इस प्रक्रिया से गमी बियर से लगभग सारी नमी निकल जाती है, बिना उन्हें सिकोड़े या अपना आकार खोए। परिणामस्वरूप, फ्रीज-ड्राई गमीभालू हल्के, हवादार और कुरकुरे हो जाते हैं, जबकि उनका पूरा स्वाद बरकरार रहता है।

 

रिचफील्ड में, फ़्रीज़-ड्राइंग प्रक्रिया नवीनतम तकनीक, जैसे कि टोयो गिकेन फ़्रीज़-ड्राइंग उत्पादन लाइनों का उपयोग करके की जाती है। इससे बड़े पैमाने पर, कुशल उत्पादन संभव होता है, और यह सुनिश्चित होता है कि फ़्रीज़-ड्राई गमी बियर का प्रत्येक बैच गुणवत्ता और बनावट के उच्चतम मानकों को पूरा करता है।