क्या आप फ्रिज में फ्रीज-सूखे कैंडी डालते हैं?

फ्रीज-ड्राय कैंडीजैसे किफ्रीज सूखे इंद्रधनुष, फ्रीज सूखे कीड़ाऔरफ्रीज सूखे geek, इसकी अनूठी बनावट और तीव्र स्वाद के लिए एक लोकप्रिय उपचार बन गया है, लेकिन एक सामान्य सवाल जो उठता है वह यह है कि इसे ठीक से कैसे संग्रहीत किया जाए। एक आश्चर्य हो सकता है कि अगर फ्रिज में फ्रीज-सूखे कैंडी डालना एक अच्छा विचार है। संक्षिप्त उत्तर नहीं है-फ्रीज-सूखे कैंडी के लिए रिफ़्रिजरेशन आवश्यक नहीं है और वास्तव में काउंटरप्रोडक्टिव हो सकता है।

फ्रीज-सुखाने और शेल्फ जीवन को समझना

फ्रीज-सूखे कैंडी एक प्रक्रिया के माध्यम से बनाई जाती है जो लगभग सभी नमी सामग्री को हटा देती है। यह कैंडी को ठंड से प्राप्त किया जाता है और फिर इसे एक वैक्यूम कक्ष में रख दिया जाता है, जहां बर्फ सीधे ठोस से वाष्प के लिए एक सूखी और हवादार उत्पाद को पीछे छोड़ देती है। नमी को हटाने से फ्रीज-ड्राय कैंडी को अपना लंबा शेल्फ जीवन मिलता है और यह नियमित कैंडी की तुलना में खराब होने के लिए कम अतिसंवेदनशील बनाता है।

क्योंकि फ्रीज-सूखे कैंडी इतनी सूखी है, इसे ताजा रहने के लिए प्रशीतित करने की आवश्यकता नहीं है। वास्तव में, प्रशीतन नमी का परिचय दे सकता है, जो कैंडी की बनावट और गुणवत्ता से समझौता कर सकता है।

फ्रीज-सूखे कैंडी पर प्रशीतन के प्रभाव

रेफ्रिजरेटर आर्द्र वातावरण हैं, खासकर जब दरवाजा अक्सर खोला और बंद हो जाता है। यदि फ्रीज-सूखे कैंडी को फ्रिज में संग्रहीत किया जाता है, तो यह हवा से नमी को अवशोषित कर सकता है। यह पुनर्जलीकरण प्रक्रिया कैंडी को अपनी विशिष्ट कुरकुरेपन को खोने और नरम या चबाने वाली हो सकती है, जो अद्वितीय बनावट को कम कर देती है जो इसे इतना आकर्षक बनाती है।

इसके अलावा, फ्रिज का ठंडा तापमान कैंडी के स्वाद को बदल सकता है। फ्रीज-सूखे कैंडी को अपने तीव्र स्वाद के लिए जाना जाता है, जो फ्रीज-ड्रायिंग प्रक्रिया के बाद पीछे छोड़े गए शर्करा और स्वादों का एक परिणाम है। ठंड होने पर, ये स्वाद उतने प्रमुख नहीं हो सकते हैं, जिससे कैंडी खाने के लिए कम सुखद हो जाता है।