क्या आप स्किटल्स को फ्रीज-ड्राई कर सकते हैं?

स्किटल्स दुनिया की सबसे लोकप्रिय कैंडीज़ में से एक हैं, जो अपने चटख रंगों और फलों के स्वाद के लिए जानी जाती हैं।फ्रीज-ड्राई कैंडी जैसे किजमे हुए सूखे इंद्रधनुष, फ्रीज सूखे कीड़ेऔरफ्रीज ड्राइड गीकबहुत से लोग सोच रहे हैं कि क्या स्किटल्स को फ्रीज़-ड्राइंग प्रक्रिया से गुज़रना पड़ सकता है—और अगर हाँ, तो उनके साथ क्या होता है? जवाब है हाँ, आप ऐसा कर सकते हैंफ्रीज-ड्राई स्किटल्स, और परिणाम कैंडी का एक परिवर्तित संस्करण है जो पूरी तरह से अलग बनावट और अनुभव प्रदान करता है।

फ्रीज-ड्राइंग कैसे काम करता है

स्किटल्स के साथ क्या होता है, यह जानने से पहले, यह समझना ज़रूरी है कि फ़्रीज़-ड्राइंग कैसे काम करती है। फ़्रीज़-ड्राइंग एक ऐसी प्रक्रिया है जिसमें खाने को जमाकर और फिर वैक्यूम लगाकर उसमें से नमी हटा दी जाती है। इस प्रक्रिया के दौरान, खाने में मौजूद पानी उर्ध्वपातित हो जाता है, यानी वह तरल अवस्था से गुज़रे बिना सीधे ठोस (बर्फ) से गैस (वाष्प) में बदल जाता है। इस प्रक्रिया से खाना सूखा तो रहता है, लेकिन उसका मूल आकार और स्वाद बरकरार रहता है।

स्किटल्स जैसी कैंडीज़ के लिए, जिनके चबाने वाले केंद्र में नमी होती है, फ़्रीज़-ड्राइंग का गहरा असर होता है। इससे कैंडी फैल जाती है और भंगुर हो जाती है, जिससे उसकी बनावट पूरी तरह बदल जाती है।

स्किटल्स को फ्रीज़-ड्राई करने पर क्या होता है?

जब स्किटल्स को फ्रीज़-ड्राई किया जाता है, तो उनमें नाटकीय बदलाव आते हैं। सबसे ज़्यादा ध्यान देने योग्य बदलाव उनकी बनावट में होता है। सामान्य स्किटल्स का बाहरी आवरण सख्त होता है और अंदर का हिस्सा चबाने में आसान और फल जैसा होता है। हालाँकि, फ्रीज़-ड्राई होने के बाद, अंदर का चबाने में आसान हिस्सा हवादार और कुरकुरा हो जाता है, और बाहरी आवरण फट जाता है। नतीजतन, एक कुरकुरी कैंडी बनती है जिसमें मूल स्किटल्स का पूरा फल जैसा स्वाद तो रहता है, लेकिन वह ज़्यादा हल्की और कुरकुरी होती है।

फ्रीज-ड्राई प्रक्रिया के दौरान स्किटल्स फूल जाते हैं, जिससे वे अपने सामान्य आकार की तुलना में बड़े और ज़्यादा आकर्षक लगते हैं। यह फूलना इसलिए होता है क्योंकि कैंडी के अंदर की नमी निकल जाती है, जिससे हवा के अंदर जाने पर संरचना फैल जाती है। यही दृश्य परिवर्तन फ्रीज-ड्राई स्किटल्स को इतना आकर्षक बनाता है।