क्या नर्ड को फ्रीज में सुखाया जा सकता है?

नर्ड्स कैंडी, जो अपनी कुरकुरी बनावट और जीवंत रंगों के लिए जानी जाती है, दशकों से एक लोकप्रिय व्यंजन रही है। की लोकप्रियता में वृद्धि के साथफ्रीज-सूखी कैंडीज,जैसे किफ्रीज में सुखाया हुआ इंद्रधनुष, सूखे कीड़े को फ्रीज करेंऔरफ्रीज सूखे गीक，बहुत से लोग उत्सुक हैं कि क्या नर्ड भी फ्रीज-सुखाने की प्रक्रिया से गुजर सकते हैं। फ़्रीज़-ड्राय कैंडी एक अद्वितीय, कुरकुरा और हवादार बनावट प्रदान करती है, और यह आश्चर्य होना स्वाभाविक प्रतीत होगा कि क्या यह प्रक्रिया नर्ड्स कैंडी को और भी अधिक रोमांचक में बदल सकती है।

फ्रीज-सुखाने वाली कैंडी का विज्ञान

फ़्रीज़-ड्रायिंग एक संरक्षण विधि है जो भोजन या कैंडी की संरचना और स्वाद को बनाए रखते हुए लगभग सभी नमी को हटा देती है। कैंडी को पहले जमाया जाता है, और फिर यह उर्ध्वपातन प्रक्रिया से गुजरती है, जहां कैंडी के अंदर बने बर्फ के क्रिस्टल तरल चरण से गुजरे बिना वाष्पित हो जाते हैं। परिणाम एक सूखी, हवादार कैंडी है जिसकी शेल्फ लाइफ लंबी है और बनावट पूरी तरह से अलग है।

सिद्धांत रूप में, नमी वाली किसी भी कैंडी को फ़्रीज़-सूखाया जा सकता है, लेकिन फ़्रीज़-सुखाने की सफलता कैंडी की संरचना और संरचना पर निर्भर करती है।

क्या नर्ड को फ्रीज में सुखाया जा सकता है?

नर्ड, छोटी, कठोर, चीनी से लेपित कैंडीज के रूप में, शुरुआत में बहुत अधिक नमी नहीं होती है। फ़्रीज़-सुखाने की प्रक्रिया उन कैंडीज़ पर सबसे प्रभावी होती है जिनमें पानी की मात्रा काफी अधिक होती है, जैसे गमी कैंडीज़ या स्किटल्स, क्योंकि नमी हटाने से बनावट में महत्वपूर्ण परिवर्तन होता है। चूंकि नर्ड पहले से ही सूखे और कुरकुरे हैं, इसलिए उन्हें फ्रीज में सुखाने से कोई खास बदलाव नहीं आएगा।

फ़्रीज़-सुखाने की प्रक्रिया संभवतः नर्ड्स को सार्थक तरीके से प्रभावित नहीं करेगी क्योंकि उनके पास नाटकीय "फूला हुआ" या कुरकुरा बनावट बनाने के लिए पर्याप्त नमी नहीं है जो फ़्रीज़-सुखाने से अन्य कैंडीज में पैदा होती है। स्किटल्स के विपरीत, जो फ़्रीज़-सुखाने के दौरान फूल जाते हैं और खुल जाते हैं, नर्ड संभवतः अपेक्षाकृत अपरिवर्तित रहेंगे।